中国人食用水果过少与心血管死亡和卒中风险升高相关

研究人员称，只有不到五分之一的中国成年人每天吃新鲜水果，这种饮食习惯可能导致不良的健康后果。经常食用新鲜水果与降低血压和血糖水平有关，也与心血管死亡、意外重大冠脉事件和卒中的风险降低有关。

主要作者 Huaidong Du, PhD（牛津大学，英格兰）和同事在 2016 年 4 月 7 日发行的《新英格兰医学杂志》上写道：“如果这些相关在很大程度上是因果关系，那么中国的新鲜水果食用量增加对健康的潜在收益将是巨大的。”

这项研究共涉及 451,665 例中国成年人，共随访 320 万人年。受试者无人有心血管疾病病史或基线时接受降压治疗。平均年龄为 50.5 岁（30-79 岁），59% 为女性，43% 居住在城市。

其中不到五分之一 (18.0%) 的人表示每天吃水果，9.4% 表示每周有 4 到 6 天吃水果，而 6.3% 表示很少或者从来不吃水果。

在生活在农村地区的人和生活在城市的女性中，老年人水果的食用量往往较低。在城区男性中，食用水果最少的是 50 岁至 55 岁的男性。与很少或从不吃水果的人相比，每天吃水果的人的校正后平均收缩压和血糖水平分别低 4.0 毫米汞柱和 0.5 mmol/L。

每天吃水果与心血管死亡、意外重大冠脉事件、缺血性卒中和出血性卒中的校正后风险降低相关。研究人员称，这种相关很大程度上与血压和血糖水平独立，而每个结局都和食用水果量存在剂量-反应关系。

值得注意的是，受试者有 95% 表示每天都食用新鲜蔬菜。对该因素和其他饮食因素校正后，水果与结局之间的关系仍保持稳定。

• Du H, Li L, Bennett D, et al.Fresh fruit consumption and major cardiovascular disease in China.N Engl J Med.2016;374:1332-1343.

披露：

• 这项研究获得威康信托基金会、嘉道理慈善基金会和中国国家自然科学基金资助，主要资金由英国心脏基金会、医学研究理事会和英国癌症研究中心提供给牛津大学的临床试验服务部门和流行病学研究部门。
• Du 自述与本研究无相关利益冲突。

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